«Viagens à Mesa»TEMPEROS ESPIGA

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gama tropical

Esta nova gama de condimentos é amplamente utilizada nos países mais quentes e as misturas Espiga conferem aos pratos sabores e aromas tropicais. O piripíri, o gindungo, o pimentão-doce ou a pimenta de caiena são alguns exemplos. São combinações imprescindíveis no tempero de muitos pratos africanos que tão bem conhecemos e apreciamos, como a moamba, a cachupa ou galinha à cafreal. Complementam maravilhosamente uma das gorduras vegetais mais utilizadas em Portugal, o azeite.

  • Alho e Jindungo

    A mistura de Alho e Jindungo é ideal em todos os pratos nos quais se usa habitualmente o alho. O sabor adocicado do alho é complementado na perfeição pelo toque ardente do gindungo.
     

    Sugestões

    Utilize em pratos de carne e de marisco, em massas, legumes, molhos e com cogumelos. É um tempero imprescindível em pratos africanos, como a moamba, a cachupa ou a galinha à cafreal. Complementa maravilhosamente o azeite.

     

    Características

    Ingredientes: Alho desidratado e gindungo, em proporções variáveis. Contém sulfitos.

    Embalagem: Frasco de vidro com abertura dupla.

    Peso líquido: 40 g

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  • Alho e Piripíri

    A mistura Alho e Piripíri Espiga é também excelente em pratos nos quais se usa o alho. O sabor adocicado do alho complementa-se na perfeição com o toque ardente do piripíri.

     

    Sugestões

    Óptimo em pratos de carne e de marisco, em massas, legumes, molhos e com cogumelos. É um tempero imprescindível em pratos africanos, como a moamba, a cachupa ou a galinha à cafreal. Complementa maravilhosamente o azeite.

    Características

    Ingredientes: Alho desidratado (70%) e piripíri (30%). Contém sulfitos.

    Embalagem: Frasco de vidro com abertura dupla.

    Peso líquido: 45 g

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  • Baunilha em vagem

    A Vagem de Baunilha é o fruto de um género de orquídea nativo do México.

     

    Sugestões

    A Baunilha é um excelente aromatizante de todo o tipo de receitas doces, tais como bolos, tartes, bolachas e biscoitos, sobremesas frias ou gelados.

    Pode também usá-la para conferir um especial sabor ao peixe assado e a molhos de peixe.

    Características

    Ingredientes: baunilha, vagem.

    Embalagem: saqueta stand-up.

    Peso líquido: 2 g

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  • Chimichurri

    Chimichurri é um tempero, de origem argentina, composto por ervas e pimenta.

     

    Sugestões

    É um delicioso tempero para churrascos, carnes e peixes grelhados ou assados, escabeches, hamburgueres e legumes.

    Na preparação do molho poderá adicionar azeite e/ou vinagre.

    Características

    Ingredientes: salsa, orégão, pimenta aji, alho e pimenta.

    Embalagem: frasco de vidro com abertura dupla.

    Peso líquido: 15 g

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  • Jindungo inteiro

    O gindungo é um condimento muito picante, que oferece um agradável paladar a todo o tipo de pratos. É imprescindível em muitas receitas das cozinhas africana, asiática, mexicana e brasileira.

     

    Sugestões

    Carnes, grelhados, espetadas, caldeiradas de peixe, arroz e sopas de mariscos, gambas al ajillo, moamba e cachupa.

    Características

    Ingredientes: Gindungo inteiro (100%).

    Embalagem: Frasco de vidro com abertura dupla.

    Peso líquido: 15 g

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  • Jindungo moído

    O gindungo é um condimento muito picante, que oferece um agradável paladar a todo o tipo de pratos. É imprescindível em muitas receitas das cozinhas africana, asiática, mexicana e brasileira.

     

    Sugestões

    Carnes, grelhados, espetadas, caldeiradas de peixe, arroz e sopas de mariscos, gambas al ajillo, moamba e cachupa.

    Características

    Ingredientes: Gindungo moído (100%).

    Embalagem: Frasco de vidro com abertura dupla.

    Peso líquido: 45 g

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  • Jindungo e Caril

    A combinação do Jindungo e do Caril traduz-se num delicioso tempero para pratos de aves, mariscos, lulas, carnes, peixes ou legumes.

     

    Sugestões

    Utilize, também, esta mistura na preparação de saborosos molhos.

    Características

    Ingredientes: jindungo e caril (açafrão-das-índias, coentros, funcho, cominhos, pimenta de Cayenne, alho e louro), em proporções variáveis.

    Embalagem: frasco de vidro com abertura dupla.

    Peso líqudo: 35 g

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  • Jindungo e Cebola com moinho

    A mistura do Jindungo com a Cebola é ideal para todos os pratos onde usa, habitualmente, o Jindungo. O sabor adocicado da cebola é complementado, na perfeição, pelo toque ardente do jindungo.

     

    Sugestões

    Utilize-a em todo o tipo de pratos de carne e marisco. Acompanha massas, legumes, molhos e cogumelos. Incontornável em pratos africanos como a moamba, a cachupa ou a galinha à cafreal.

    Características

    Ingredientes: jindungo (60%) e cebola desidratada (40%).

    Embalagem: frasco de vidro com moinho.

    Peso líquido: 30 g

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  • Limão e Piripíri

    O sabor cítrico do limão combina na perfeição com o picante do piripíri.

    Esta associação transmite um agradável paladar a todo o tipo de pratos, nomeadamente, carnes, peixes, mariscos, sopas e molhos.

     

    Sugestões

    Espetadas, caldeiradas de peixe, arroz e sopas de mariscos e gambas “al ajillo”.

    Características

    Ingredientes: Limão e Piripíri.

    Embalagem: frasco de vidro com abertura dupla.

    Peso líquido: 28 g

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  • Paprika

    É a variante, de origem húngara, do pó do fruto seco de uma planta nativa do continente americano e, há séculos, introduzida na Europa. É um ingrediente que traz cor e sabor a todo o tipo de pratos.

     

    Sugestões

    Adiciona-se a pratos de carne, a bacalhau assado, a arroz ou batatas, e a molhos.

    Características

    Ingredientes: Paprica moída (100%).

    Embalagem: Frasco de vidro com abertura dupla.

    Peso líquido: 45 g

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  • Paprika fumada

    A paprika fumada é o resultado de um processo de secagem através de fogo de lenha que lhe confere um delicioso e peculiar sabor.

    Utilize-a em todo o tipo de carnes, em especial nas  de porco ou aves.

    Adicione-a aos vegetais antes de os cozinhar.

     

    Sugestões

    Junte-a ao pão-ralado ou à farinha na cobertura de carnes ou no tempero do goulash.

    Características

    Ingredientes: paprika, fumada.

    Embalagem: frasco de vidro com abertura dupla.

    Peso líquido: 45 g

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  • Pimenta de Cayenne

    A pimenta de caiena é uma especiaria muito picante, originária da América do Sul.

     

    Sugestões

    Mariscos, carnes, guisados, sopas, queijos e molhos. Combina perfeitamente com ovos e é excelente em soufflés ou omeletas. Junte à maionese, para avivar o sabor das saladas. É um condimento óptimo em molhos de tomate e em risotti.

    Características

    Ingredientes: Pimenta de caiena moída (100%).

    Embalagem: Frasco de vidro com abertura dupla.

    Peso líquido: 45 g

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  • Pimentão Doce (Colorau)

    O pimentão-doce, ou colorau, é o pó do fruto seco de uma planta nativa do continente americano e que foi introduzida na Europa há séculos e constitui um ingrediente essencial na cozinha portuguesa, dando cor e sabor a todo o tipo de pratos.

     

    Sugestões

    Pratos de carne, bacalhau e peixe assado, arroz ou batatas, e molhos.

    Características

    Ingredientes: Pimentão-doce moído (100%).

    Embalagem: Frasco de vidro com abertura dupla.

    Peso líquido: 45 g

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  • Pimentão Doce fumado

    O pimentão-doce fumado foi objecto de um processo de secagem através de fogo de lenha que lhe confere um delicioso e inimitável sabor.

    Utilize-o no tempero de  todo o tipo de carnes, em especial nas  de porco ou aves.

    Adicione-o aos vegetais antes de os cozinhar.

     

    Sugestões

    Junte-o ao pão-ralado para panar bifes.

    Características

    Ingredientes: pimentão-doce, fumado.

    Embalagem: frasco de vidro com abertura dupla.

    Peso líquido: 45 g

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  • Pimento Seco

    O Pimento é nativo do México e América Central.

     

    Sugestões

    Pode ser consumido inteiro ou no tempero de qualquer tipo de prato. Utilize-o directamente como condimento ou ser previamente hidratado.

    Neste último caso mergulhe-o em água quente por um período mínimo de dez minutos.

    Características

    Ingredientes: pimento seco.

    Embalagem: saqueta stand-up.

    Peso líquido: 11 g

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  • Piripíri inteiro

    O piripíri é o fruto de uma planta arbustiva originária das Caraíbas e, entretanto, largamente cultivada em África, na América do Sul e na Ásia. Oferece um paladar picante e agradável a todo o tipo de pratos, nomeadamente, carnes, peixes, mariscos, aves ou bacalhau, sopas e molhos.

     

    Sugestões

    Adicione-o a espetadas, caldeiradas de peixe, arroz e sopas de mariscos, a gambas grelhadas ou a batatas assadas. O piripíri combina também maravilhosamente com chocolate e é muito bom em bolos ou sobremesas.

    Características

    Ingredientes: Piripíri inteiro (100%).

    Embalagem: Frasco de vidro com abertura dupla.

    Peso líquido: 15 g

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  • Piripíri moído

    O piripíri é o fruto de uma planta arbustiva originária das Caraíbas e, entretanto, largamente cultivada em África, na América do Sul e na Ásia. Oferece um paladar picante e agradável a todo o tipo de pratos, nomeadamente, carnes, peixes, mariscos, aves ou bacalhau, sopas e molhos.

     

    Sugestões

    Adicione-o a espetadas, caldeiradas de peixe, arroz e sopas de mariscos, a gambas grelhadas ou a batatas assadas.

    Características

    Ingredientes: Piripíri moído (100%).

    Embalagem: Frasco de vidro com abertura dupla.

    Peso líquido: 45 g

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  • Tempero para moamba com moinho

     

    Este tempero foi desenvolvido especificamente para os pratos de Moamba angolana.

     

     

    Sugestões

    Utilize-o, generosamente, na Moamba de galinha, de peixe ou de carne seca.

    Características

    Ingredientes: jindungo, alho, cebola e sal.

    Embalagem: frasco de vidro com moinho.

    Peso líquido: 25 g

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