«Viagens à Mesa>TEMPEROS ESPIGA

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gama oriental

A Espiga oferece-lhe o melhor dos temperos do mundo oriental. Com esta gama, poderá encontrar misturas ricas, versáteis e exóticas, obtidas a partir de condimentos como a canela, o açafrão, a pimenta, o caril, o gengibre, o cravinho ou o sésamo. É uma gama que lhe permite utilizar ingredientes oriundos da Índia e que já fazem parte das gastronomias de todo o mundo.

  • 5 Pimentas

    Esta é uma mistura clássica, que potencia as sensações proporcionadas por cada uma das suas componentes quando usadas individualmente.

     

    Sugestões

    Utilize a mistura 5 Pimentas Espiga em todos os pratos onde normalmente usa pimenta e, em particular, em carnes, peixes ou aves, e ainda em sobremesas com chocolate ou morangos.

    Características

    Ingredientes: Pimenta branca, pimenta preta, pimenta da Jamaica, pimenta rosa, pimenta verde e coentro (em proporções variáveis).

    Embalagem: Frasco de vidro com abertura dupla.

    Peso líquido: 40 g

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  • 5 Pimentas com moinho

    5 Pimentas com moinho Espiga é uma mistura clássica, que optimiza e potencia as sensações proporcionadas por cada uma das suas componentes quando usadas separadamente.

     

    Sugestões

    Utilize esta mistura em todos os pratos onde normalmente usa pimenta e, em particular, em carnes, peixes ou aves, e ainda em sobremesas com chocolate ou morangos.

    Características

    Ingredientes: Pimenta branca, pimenta preta, pimenta da Jamaica, pimenta rosa, pimenta verde e coentro (em proporções variáveis).

    Embalagem: Frasco de vidro com moinho.

    Peso líquido: 40 g

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  • Açafrão-das-Índias

    Esta especiaria consiste num pó seco extraído do rizoma de uma planta nativa do sul da Ásia e é um dos ingredientes essenciais do caril.

     

    Sugestões

    Utilize-o para aromatizar e colorir carnes de porco ou de aves, peixes, sopas, molhos, vinagretes, massas ou queijos, para além do clássico arroz ou da paelha.

    Características

    Ingredientes: Açafrão-das-índias (100%).

    Embalagem: Frasco de vidro com abertura dupla.

    Peso líquido: 45 g

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  • Alho e Pimenta

    A mistura Alho e Pimenta Espiga é ideal para ser usada em todos os pratos onde habitualmente utiliza alho. O sabor adocicado do alho é complementado, na perfeição, pelo toque ardente da pimenta.

     

    Sugestões

    Pratos de carne, peixe ou marisco, legumes, molhos, cogumelos e caracóis. Adicione também a molhos de tomate.

    Características

    Ingredientes: Alho desidratado (70%) e pimenta preta (30%). Contém sulfitos.

    Embalagem: Frasco de vidro com abertura dupla.

    Peso líquido: 50 g

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  • Anis Estrelado

    O Anis Estrelado é o fruto de uma árvore de folha perene, nativa do Vietname e China.

    O seu intenso aroma é semelhante ao do anis europeu, sendo um seu substituto natural em todas as suas utilizações.

    É muito comum nas cozinhas chinesa e indiana, sendo ingrediente essencial do “garam masala” e da tradicional mistura chinesa “cinco especiarias”.

     

    Sugestões

    Utilize-o em pratos de peixe, marisco ou aves. Realça o sabor de todas as carnes. É muito utilizado no fabrico de licores.

    Características

    Ingredientes: anis estrelado.

    Embalagem: frasco de vidro com abertura dupla.

    Peso líquido: 14 g

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  • Canela moída

    A canela é uma especiaria que se obtém a partir da casca interna do tronco de uma árvore originária da Ilha de Ceilão, a caneleira.

     

    Sugestões

    É ideal para sobremesas em geral, para bolos, para temperar comidas mais exóticas ou orientais e para aromatizar bebidas, compotas, gelados, entre outras opções. Combina maravilhosamente bem com o gengibre e o cardamomo.

    Características

    Ingredientes: Canela moída (100%).

    Embalagem: Frasco de vidro com abertura dupla.

    Peso líquido: 30 g

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  • Canela em pau

    A canela é uma especiaria que se obtém a partir da casca interna do tronco de uma árvore originária da Ilha de Ceilão, a caneleira.

     

    Sugestões

    Experimente adicionar paus de canela na confecção de compotas e chutneys. Mergulhe-os no café, no chocolate quente, no chá ou na sangria. Junte um ou dois paus de canela na preparação de chili com carne.

    Características

    Ingredientes: Canela em pau (100%).

    Embalagem: Frasco de vidro com dupla abertura.

    Peso líquido: 10 g

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  • Cardamomo Verde moído

    O cardamomo verde provém de uma planta da família do gengibre e cuja distribuição geográfica se estende desde a Índia até à Malásia. O seu sabor é fresco e levemente picante.

     

    Sugestões

    Aromatize pratos de aves, arroz, cozidos e legumes, maçãs assadas e saladas de frutas. Adicione ao caril ou às massas de bolos. Deite uma pitada no café ou no chocolate quente.

    Características

    Ingredientes: Cardamomo verde moído (100%).

    Embalagem: Frasco de vidro com dupla abertura.

    Peso líquido: 34 g

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  • Cardamomo Verde em semente

    A semente do cardamomo verde provém de uma planta da família do gengibre e cuja distribuição geográfica se estende desde a Índia até à Malásia. O seu sabor é fresco e levemente picante.

     

    Sugestões

    Aromatize pratos de aves, arroz, cozidos e legumes, maçãs assadas e saladas de frutas. Adicione ao caril ou às massas de bolos. Deite uma pitada no café ou no chocolate quente.

     

    Características

    Ingredientes: Cardamomo verde em semente (100%).

    Embalagem: Frasco de vidro com dupla abertura.

    Peso líquido: 25 g

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  • Caril

    O caril resulta de uma mistura de especiarias e é muito utilizado em todo o sudoeste asiático. Confere aos pratos um agradável aroma e um sabor intenso e picante.

     

    Sugestões

    Perfeito para adicionar a frango, mariscos, peixes, lulas e arroz. Adicione, de forma extremamente moderada, às saladas de fruta.

    Características

    Ingredientes: Açafrão-das-Índias, coentros, funcho, cominhos, pimenta de caiena, alho e louro.

    Embalagem: Frasco de vidro com dupla abertura.

    Peso líquido: 40 g

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  • Caril e Piripíri

    A adição de piripíri ao caril reforça a nota picante deste e confere um toque tropical ao tradicional sabor oriental.

     

    Sugestões

    O resultado traduz-se num delicioso tempero para pratos de aves, mariscos, lulas, carnes, peixes ou legumes.

    Utilize, também, esta mistura na preparação de saborosos molhos.

    Características

    Ingredientes: piripíri, açafrão-das-índias, coentros, funcho, cominhos, pimenta de Cayenne, alho e louro.

    Embalagem: frasco de vidro com abertura dupla.

    Peso líquido: 35 g

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  • Caril Forte (Madras)

    O Caril Forte (Madras) deve o seu sabor à antiga cidade , no sul da Índia. A sua cor é mais alaranjada que o caril comum, dado que o seu ingrediente principal é o piripíri.

     
    Sugestões

    Adicione-o ao frango ou ao peru, mariscos, peixes, lulas e arroz.

    Características

    Ingredientes: açafrão-das-índias, coentro, pimenta de Cayenne, cominhos, sal, farinha de arroz, mostarda, funcho, alho.

    Embalagem: frasco de vidro com abertura dupla.

    Peso líquido: 40 g

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  • Cravinho em grão

    O cravinho, também conhecido por Cravo-da-Índia, é o botão seco da flor de uma árvore nativa das Ilhas Molucas. Tem um odor forte e o seu sabor é intenso e levemente picante.

     

    Sugestões

    Condimente carnes e peixes estufados, assados, guisados ou cozidos. Adicione-o a caldos de carne ou peixe e a marinadas. É óptimo em sobremesas, tais como bolos de mel, mousses e tartes de maçã ou, ainda, em saladas de frutas.

    Características

    Ingredientes: Cravinho em grão (100%).

    Embalagem: Frasco de vidro com dupla abertura.

    Peso líquido: 30 g

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  • Cravinho moído

    O cravinho, também conhecido por Cravo-da-Índia, é o botão seco da flor de uma árvore nativa das Ilhas Molucas. Tem um odor forte e o seu sabor é intenso e levemente picante.

     

    Sugestões

    Condimente carnes e peixes estufados, assados, guisados ou cozidos. Adicione-o a caldos de carne ou peixe e a marinadas. É óptimo em sobremesas, tais como bolos de mel, mousses e tartes de maçã ou, ainda, em saladas de frutas.

    Características

    Ingredientes: Cravinho moído (100%).

    Embalagem: Frasco de vidro com dupla abertura.

    Peso líquido: 45 g

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  • Feno-grego moído

    O Feno-grego é uma planta anual, provavelmente originária do Próximo Oriente e hoje cultivada em todo o hemisfério norte.

    A sua semente tem um forte aroma, lembrando o caril, do qual se constitui como ingrediente incontornável.

     

    Sugestões

    A sua utilização é muito comum em pratos orientais de vegetais, ervilhas, feijão e lentilhas e na confecção de pickles e chutneys.

    É, também, um excelente tempero em carnes assadas e estufadas.

    Características

    Ingredientes: feno-grego, moído.

    Embalagem: frasco de vidro com abertura dupla.

    Peso líquido: 40 g

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  • Gengibre moído

    O gengibre é uma especiaria saborosa e aromática, tradicionalmente usada nas cozinhas indiana e oriental. Actualmente, a sua utilização generalizou-se, tornando-se num condimento de uso frequente.

     

    Sugestões

    O gengibre é ideal para condimentar carnes ou croquetes, peixe e sopas. É um excelente ingrediente em bolos, biscoitos e compotas, e combina magnificamente com a canela. Experimente adicionar um pouco de gengibre em pó às suas saladas de frutas.

    Características

    Ingredientes: Gengibre moído (100%).

    Embalagem: Frasco de vidro com dupla abertura.

    Peso líquido: 33 g

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  • Limão e Pimenta

    A mistura do limão com a pimenta proporciona uma agradável nota cítrica ao picante da pimenta. Esta mistura da Espiga pode ser usada em substituição das pimentas, branca ou preta.

     

    Sugestões

    Utilize esta mistura em grelhados de peixe ou de frango; tempere vegetais cozinhados, saladas, molhos, sopas e cuscuz. Misture com manteiga e sirva para barrar frango ou peixes assados, legumes e massas.

    Características

    Ingredientes: Limão (58%) e pimenta preta (42%).

    Embalagem: Frasco de vidro com dupla abertura.

    Peso líquido: 25 g

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  • Noz-moscada moída

    A noz-moscada é a semente de uma árvore nativa do Arquipélago das Molucas. Tem um sabor levemente picante, mas simultaneamente adocicado, e, de uma forma subtil, recorda a mistura da pimenta com a canela.

     

    Sugestões

    Utilize a noz-moscada em pratos de carne, peixe ou aves, molhos, ovos, purés de batata, sopas e cremes de legumes. Acompanha bem sobremesas, tais como frutas cozidas, bolos, biscoitos e pudins. Associa-se, de forma perfeita, ao cravinho e à canela.

    Características

    Ingredientes: Noz-moscada moída (100%).

    Embalagem: Frasco de vidro com dupla abertura.

    Peso líquido: 45 g

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  • Pimenta Branca em grão

    A pimenta é o fruto de uma planta endémica do sudeste asiático. A variante branca resulta de um fruto que é colhido completamente maduro e que, em seguida, é demolhado para, posteriormente, ser seco, o que torna o seu sabor mais delicado e suave quando comparado com os restantes tipos de pimenta.

     

    Sugestões

    É excelente em pratos de peixes e saladas, molhos, maioneses, ovos e queijos. A pimenta branca, moída no momento, é um perfeito substituto do sal, conferindo aos pratos equilíbrio e sabor.

    Características

    Ingredientes: Pimenta branca em grão (100%).

    Embalagem: Frasco de vidro com dupla abertura.

    Peso líquido: 45 g

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  • Pimenta Branca moída

    A pimenta é o fruto de uma planta endémica do sudeste asiático. A variante branca resulta de um fruto que é colhido completamente maduro e que, em seguida, é demolhado para, posteriormente, ser seco, o que torna o seu sabor mais delicado e suave quando comparado com os restantes tipos de pimenta.

     

    Sugestões

    É excelente em pratos de peixes e saladas, molhos, maioneses, ovos e queijos. A pimenta branca, moída no momento, é um perfeito substituto do sal, conferindo aos pratos equilíbrio e sabor.

    Características

    Ingredientes: Pimenta branca moída (100%).

    Embalagem: Frasco de vidro com dupla abertura.

    Peso líquido: 45 g

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  • Pimenta Branca com moinho

    A pimenta é o fruto de uma planta endémica do sudeste asiático. A variante branca resulta de um fruto que é colhido completamente maduro e que, em seguida, é demolhado para, posteriormente, ser seco, o que torna o seu sabor mais delicado e suave quando comparado com os restantes tipos de pimenta.

     

    Sugestões

    É excelente em pratos de peixes e saladas, molhos, maioneses, ovos e queijos. A pimenta branca, moída no momento, é um perfeito substituto do sal, conferindo aos pratos equilíbrio e sabor.

    Características

    Ingredientes: Pimenta branca em grão (100%).

    Embalagem: Frasco de vidro com moinho.

    Peso líquido: 45 g

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  • Pimentas Branca e Jamaica

    A mistura da pimenta branca, de sabor delicado e suave, com a pimenta da Jamaica, de sabor complexo, com notas de canela, noz-moscada e cravinho, resulta um aroma cheio de exotismo.

     

    Sugestões

    Esta mistura da Espiga é ideal para pratos de carnes brancas e vermelhas, peixe, marisco, maioneses e molhos brancos.

    Características

    Ingredientes: Pimenta branca e pimenta da Jamaica moídas (em proporções variáveis).

    Embalagem: Frasco de vidro com dupla abertura.

    Peso líquido: 42 g

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  • Pimenta da Jamaica em grão

    A pimenta da Jamaica é o fruto de uma árvore endémica da América Central e das Caraíbas. O seu sabor é muito semelhante ao resultante da mistura da canela com a noz-moscada e o cravo-da-índia, daí a denominação allspice, por que é designada em língua inglesa.

     

    Sugestões

    A suavidade da sua textura e do seu sabor, torna-a ideal em pratos de carnes brancas e vermelhas, mariscos, maioneses e molhos brancos.

    Características

    Ingredientes: Pimenta da Jamaica em grão (100%).

    Embalagem: Frasco de vidro com dupla abertura.

    Peso líquido: 30 g

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  • Pimenta da Jamaica moída

    A pimenta da Jamaica é o fruto de uma árvore endémica da América Central e das Caraíbas. O seu sabor é muito semelhante ao resultante da mistura da canela com a noz-moscada e o cravo-da-índia, daí a denominação allspice, por que é designada em língua inglesa.

     

    Sugestões

    A suavidade da sua textura e do seu sabor, torna-a ideal em pratos de carnes brancas e vermelhas, mariscos, maioneses e molhos brancos. Moída é excelente para aromatizar bolos, biscoitos, pudins, sopas e molhos.

    Características

    Ingredientes: Pimenta da Jamaica moída (100%).

    Embalagem: Frasco de vidro com dupla abertura.

    Peso líquido: 40 g

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  • Pimenta para bifes

    A pimenta é o fruto de uma planta endémica do sudeste asiático e a sua variante preta resulta do facto de o fruto ser colhido antes de amadurecer.

     

    Sugestões

    É ideal para todo o tipo de carnes grelhadas ou fritas. Experimente também adicioná-la a natas, polpa de tomate ou alho para a confecção de um delicioso molho.

    Características

    Ingredientes: Pimenta preta triturada (100%).

    Embalagem: Frasco de vidro com dupla abertura.

    Peso líquido: 45 g

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  • Pimenta Preta em grão

    A pimenta é o fruto de uma planta endémica do sudeste asiático e a sua variante preta resulta do facto de o fruto ser colhido antes de amadurecer. É um condimento forte e ardente.

     

    Sugestões

    É excelente para acompanhar carnes grelhadas ou assadas, pratos de caça, guisados, recheios de carne e massas, sopas, molhos e marinadas.

    Características

    Ingredientes: Pimenta preta em grão (100%).

    Embalagem: Frasco de vidro com dupla abertura.

    Peso líquido: 45 g

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  • Pimenta Preta com moinho

    A pimenta é o fruto de uma planta endémica do sudeste asiático e a sua variante preta resulta do facto de o fruto ser colhido antes de amadurecer. É um condimento forte e ardente.

     

    Sugestões

    É excelente para acompanhar carnes grelhadas ou assadas, pratos de caça, guisados, recheios de carne e massas, sopas, molhos e marinadas.

    Características

    Ingredientes: Pimenta preta em grão (100%).

    Embalagem: Frasco de vidro com moinho.

    Peso líquido: 45 g

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  • Pimenta Preta moída

    A pimenta é o fruto de uma planta endémica do sudeste asiático e a sua variante preta resulta do facto de o fruto ser colhido antes de amadurecer. É um condimento forte e ardente.

     

    Sugestões

    É excelente para acompanhar carnes grelhadas ou assadas, pratos de caça, guisados, recheios de carne e massas, sopas, molhos e marinadas.

    Características

    Ingredientes: Pimenta preta moída (100%).

    Embalagem: Frasco de vidro com dupla abertura.

    Peso líquido: 45 g

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  • Pimenta Rosa em grão

    Não se trata de uma verdadeira pimenta, mas sim do fruto de uma árvore originária da América do Sul que possui um aroma de pimenta e um sabor levemente adocicado e delicadamente ardente.

     

    Sugestões

    É óptima em pratos de carne, aves, peixes e camarão, crepes doces ou salgados, mousses, saladas e queijos. Excelente nos assados de porco ou de aves e a acompanhar filetes de peixe. Produz um magnífico efeito visual em qualquer tipo de prato.

    Características

    Ingredientes: Pimenta rosa em grão (100%).

    Embalagem: Frasco de vidro com dupla abertura.

    Peso líquido: 20 g

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  • Pimenta Verde em grão

    A pimenta é o fruto de uma planta endémica do sudeste asiático e a sua variante verde resulta quando o fruto é colhido antes de amadurecer e é objecto de um processo específico de secagem. Esta variedade tem enormes propriedades aromáticas.

     

    Sugestões

    É excelente em pratos de carne ou de caça de cozedura lenta e em massas e marinadas. Experimente também adicionar a morangos e desfrute de uma deliciosa e intensa sensação.

    Características

    Ingredientes: Pimenta verde em grão (100%).

    Embalagem: Frasco de vidro com dupla abertura.

    Peso líquido: 16 g

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  • Sésamo Branco em semente

    O sésamo é uma planta originária da Índia e as suas sementes têm um suave sabor a nozes.

     

    Sugestões

    Acompanham bem peixes, mariscos, aves, espetadas, vegetais, saladas, arroz e massas, beringelas e curgetes. São muito usadas em pratos orientais, são excelentes para polvilhar sushi e imprescindíveis no pão de sementes. Na confecção de panados, experimente adicioná-las ao pão ralado para realçar-lhes o sabor.

    Características

    Ingredientes: Sésamo branco em semente (100%).

    Embalagem: Frasco de vidro com dupla abertura.

    Peso líquido: 45 g

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  • Sésamo Dourado em semente

    O sésamo é uma planta originária da Índia e as suas sementes têm um suave sabor a nozes.

     

    Sugestões

    As sementes de sésamo dourado acompanham bem peixes, mariscos, aves, espetadas, vegetais, saladas, arroz e massas, beringelas e curgetes. São muito usadas em pratos orientais, são excelentes para polvilhar sushi e imprescindíveis no pão de sementes. Na confecção de panados, experimente adicioná-las ao pão ralado para realçar-lhes o sabor.

    Características

    Ingredientes: Sésamo dourado em semente (100%).

    Embalagem: Frasco de vidro com dupla abertura.

    Peso líquido: 45 g

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