«Viagens à Mesa»TEMPEROS ESPIGA

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ervas aromáticas

Desfrute de uma selecção de mais de vinte ervas para utilizar e inovar em pratos de gastronomias de todo o mundo. Poderá optar por versões moída, em folha, em semente, entre outras, utilizando aquela que melhor se adaptar ao que pretender cozinhar. As propriedades das ervas aromáticas complementam a sua alimentação e contribuem para o seu bem-estar. Aproveite cada uma destas opções, que funcionam como um óptimo substituto do sal nos seus cozinhados.

  • Aipo moído

    O Aipo é uma planta originária da região mediterrânica.

    São utilizadas na culinária as suas raízes, as folhas e os frutos, estes normalmente identificados como sementes.

     

    Sugestões

    Utilize-o no tempero de carnes de aves, caldos e sopas, nos risottos e puré de batata e em saladas e molhos.

    Características

    Ingredientes: aipo, moído.

    Embalagem: frasco de vidro com abertura dupla.

    Peso líquido: 45 g

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  • Aneto em folha

    O aneto, ou endro, é uma planta de aroma e sabor adocicados, originária do Mediterrâneo oriental e do sul da Rússia, e muito popular nas cozinhas escandinava e do leste europeu. É muito utilizada em dietas sem sal dado o seu teor de sais minerais.

     

    Sugestões

    Adicione generosamente a pratos de peixe em geral e, em particular, a salmão, mariscos, ovos, arroz, batatas e legumes, a saladas, molhos e sopas frias ou de cogumelos. É imprescindível na confecção de picles. Experimente-o também na preparação de cremes de manteiga.

    Características

    Ingredientes: Aneto em folha (100%).

    Embalagem: Frasco de vidro com abertura dupla;

    Peso líquido: 17 g

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  • Alecrim em folha

    O alecrim é uma planta originária da região mediterrânica e é usado na culinária desde tempos imemoriais. O seu aroma é fresco e doce, com um toque de pinho.

     

    Sugestões

    O sabor intenso do alecrim aconselha a sua utilização em carnes, assados, cozidos, grelhados, vegetais e saladas. Utilize-o profusamente em pratos à base de tomate e experimente polvilhar com alecrim batatas para assar.

    Características

    Ingredientes: Alecrim em folha (100%).

    Embalagem: Frasco de vidro com abertura dupla;

    Peso líquido: 15 g

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  • Alecrim moído

    O alecrim é uma planta originária da região mediterrânica e é usado na culinária desde tempos imemoriais. O seu aroma é fresco e doce, com um toque de pinho.

     

    Sugestões

    O sabor intenso do alecrim aconselha a sua utilização em carnes, assados, cozidos, grelhados, vegetais e saladas. Utilize-o profusamente em pratos à base de tomate e experimente polvilhar com alecrim batatas para assar.

    Características

    Ingredientes: Alecrim moído (100%).

    Embalagem: Frasco de vidro com abertura dupla.

    Peso líquido: 28 g

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  • Cebolinho

    O cebolinho é uma planta vivaz, da família da cebola, mas de sabor mais suave e fresco.

     

    Sugestões

    Carnes ou peixes, assados, sopas, pratos de batatas ou com ovos, queijos e leguminosas, e, ainda, para enriquecer saladas. Adicione-o à manteiga na confecção de um molho para acompanhar batatas assadas. É, também, uma excelente erva de guarnição, conferindo um agradável visual aos pratos.

    Características

    Ingredientes: Cebolinho desidratado (100%).

    Embalagem: Frasco de vidro com abertura dupla.

    Peso líquido: 6 g

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  • Cebolinho moído

    O cebolinho é uma planta vivaz, da família da cebola, mas de sabor mais suave e fresco.

     

    Sugestões

    Carnes ou peixes, assados, sopas, pratos de batatas ou com ovos, queijos e leguminosas, e, ainda, para enriquecer saladas. Adicione-o à manteiga na confecção de um molho para acompanhar batatas assadas. É, também, uma excelente erva de guarnição, conferindo um agradável visual aos pratos.

    Características

    Ingredientes: Cebolinho moído (100%).

    Embalagem: Frasco de vidro com abertura dupla.

    Peso líquido: 18 g

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  • Coentros em folha

    Os coentros são ervas anuais, de sabor fresco, originárias da Europa do sul e do norte de África, ocorrendo, ainda, no sudoeste asiático. As folhas de coentro devem ser adicionadas no final da confecção dos pratos.

     

    Sugestões

    Peixes e mariscos, carnes e aves, sopas, açordas, arroz e cogumelos. Em Portugal, são incontornáveis nos pratos de bacalhau assado ou estufado. Delicie-se com o clássico molho de coentros no acompanhamento de pratos de carne ou de peixe.

    Características

    Ingredientes: Coentros em folha (100%).

    Embalagem: Frasco de vidro com abertura dupla.

    Peso líquido: 12 g

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  • Coentros em folha moídos

    Os coentros são ervas anuais, de sabor fresco, originárias da Europa do sul e do norte de África, ocorrendo, ainda, no sudoeste asiático. As folhas de coentro devem ser adicionadas no final da confecção dos pratos.

     

    Sugestões

    Peixes e mariscos, carnes e aves, sopas, açordas, arroz e cogumelos. Em Portugal, são incontornáveis nos pratos de bacalhau assado ou estufado. Delicie-se com o clássico molho de coentros no acompanhamento de pratos de carne ou de peixe.

    Características

    Ingredientes: Coentros em folha moídos (100%).

    Embalagem: Frasco de vidro com abertura dupla.

    Peso líquido: 30 g

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  • Erva-Doce moída

    A erva-doce, ou anis, é uma planta herbácea anual, original do Mediterrâneo oriental e do sudoeste asiático.

     

    Sugestões

    Pratos de bacalhau, peixe, marisco ou aves, vegetais e saladas, massas, sopas, batatas e queijos. É particularmente feliz a sua associação com o açúcar e a canela em pães doces, bolos e biscoitos.

    Características

    Ingredientes: Erva-doce moída (100%).

    Embalagem: Frasco de vidro com abertura dupla.

    Peso líquido: 40 g

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  • Erva-Doce em semente

    A erva-doce, ou anis, é uma planta herbácea anual, original do Mediterrâneo oriental e do sudoeste asiático.

     

    Sugestões

    Pratos de bacalhau, peixe, marisco ou aves, vegetais e saladas, massas, sopas, batatas e queijos. É particularmente feliz a sua associação com o açúcar e a canela em pães doces, bolos e biscoitos.

    Características

    Ingredientes: Erva-doce em semente (100%).

    Embalagem: Frasco de vidro com abertura dupla.

    Peso líquido: 35 g

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  • Ervas Finas

    A mistura de Ervas Finas Espiga pode ser utilizada em todo o tipo de receitas e é particularmente adequada para temperar sabores delicados.

     

    Sugestões

    Sopas, legumes, saladas, peixes assados ou cozidos, filetes de peixe, pratos de ovos e de aves, batatas, molhos, vinagretes e queijos.

    Características

    Ingredientes: Salsa, manjerona, salva, serpilho, tomilho, alecrim (em proporções variáveis).

    Embalagem: Frasco de vidro com abertura dupla.

    Peso líquido: 18 g

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  • Ervas de Provence

    As Ervas de Provence Espiga são uma mistura de ervas aromáticas originárias da região francesa da Provença.

     

    Sugestões

    Grelhados de carne ou de peixe, espetadas, guisados, gratinados de legumes ou de batata, molhos com tomate, marinadas e patés. Experimente polvilhar o frango assado com estas ervas da Provença antes de colocá-lo no forno.

    Características

    Ingredientes: Manjerona, orégão, serpilho, alecrim (em proporções variáveis).

    Embalagem: Frasco de vidro com abertura dupla.

    Peso líquido: 15 g

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  • Ervas e Bagas Silvestres com moinho

    Esta mistura de pimentas e ervas aromáticas confere um delicioso e singular paladar a todo o tipo de pratos.

     

    Sugestões

    Utilize-a no tempero de massas, pizzas, sopas, saladas, legumes e arroz.

    Características

    Ingredientes: pimenta rosa, pimenta preta, pimenta verde, tomilho, manjericão, orégãos, alecrim e mostarda.

    Embalagem: frasco de vidro com moinho.

    Peso líquido: 17 g

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  • Estragão em folha

    O estragão é uma planta herbácea perene, espontânea em vastas zonas do Hemisfério Norte. O seu sabor é adocicado, mas, em simultâneo, levemente picante.

     

    Sugestões

    Excelente em saladas verdes, pratos de peixe ou de crustáceos, gaspachos e outras sopas frias, e na confecção de molhos e de marinadas para pratos de carne ou de caça. Combina optimamente com o tomate e é magnífico como aromatizante do vinagre. Confere ao molho béarnaise o seu distinto sabor. É muito usado na preparação de picles ou em conservas à base de vinagre.

    Características

    Ingredientes: Estragão em folha (100%).

    Embalagem: Frasco de vidro com abertura dupla.

    Peso líquido: 8 g

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  • Estragão moído

    O estragão é uma planta herbácea perene, espontânea em vastas zonas do Hemisfério Norte. O seu sabor é adocicado, mas, em simultâneo, levemente picante.

     

    Sugestões

    Excelente em saladas verdes, pratos de peixe ou de crustáceos, gaspachos e outras sopas frias, e na confecção de molhos e de marinadas para pratos de carne ou de caça. Combina optimamente com o tomate e é magnífico como aromatizante do vinagre. Confere ao molho béarnaise o seu distinto sabor. É muito usado na preparação de picles ou em conservas à base de vinagre.

    Características

    Ingredientes: Estragão moído (100%).

    Embalagem: Frasco de vidro com abertura dupla.

    Peso líquido: 32 g

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  • Funcho moído

    O funcho é uma planta nativa da bacia do Mediterrâneo, cuja semente, fortemente aromática, possui cheiro e sabor próximos do anis ou erva-doce. É um ingrediente perfeito para doçaria e confeitaria.

     

    Sugestões

    Peixes e mariscos, sopas de legumes, saladas, molhos, marinadas, vegetais e pratos de cogumelos.

    Características

    Ingredientes: Funcho moído (100%).

    Embalagem: Frasco de vidro com abertura dupla.

    Peso líquido: 40 g

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  • Funcho em semente

    O funcho é uma planta nativa da bacia do Mediterrâneo, cuja semente, fortemente aromática, possui cheiro e sabor próximos do anis ou erva-doce. É um ingrediente perfeito para doçaria e confeitaria.

     

    Sugestões

    Peixes e mariscos, sopas de legumes, saladas, molhos, marinadas, vegetais e pratos de cogumelos. E é, como referimos, um ingrediente perfeito para ser usado em doçaria e confeitaria.

    Características

    Ingredientes: Funcho em semente (100%).

    Embalagem: Frasco de vidro com abertura dupla.

    Peso líquido: 30 g

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  • Hortelã em folha

    A hortelã, ou menta, é uma planta originária da Ásia e actualmente difundida por todo o planeta. É inconfundível pelas essências aromáticas, especialmente concentradas nas suas folhas.

     

    Sugestões

    Utilize-a em sopas, em pratos de marisco ou de borrego, saladas e molhos. É um excepcional acompanhante de sobremesas, como saladas de frutas, melão, mousse de chocolate e gelados. Experimente adicioná-la às batatas como aromatizante.

    Características

    Ingredientes: Hortelã em folha (100%).

    Embalagem: Frasco de vidro com abertura dupla.

    Peso líquido: 12 g

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  • Hortelã moída

    A hortelã, ou menta, é uma planta originária da Ásia e actualmente difundida por todo o planeta. É inconfundível pelas essências aromáticas, especialmente concentradas nas suas folhas.

     

    Sugestões

    Utilize-a em sopas, em pratos de marisco ou de borrego, saladas e molhos. É um excepcional acompanhante de sobremesas, como saladas de frutas, melão, mousse de chocolate e gelados. Experimente adicioná-la às batatas como aromatizante.

    Características

    Ingredientes: Hortelã moída (100%).

    Embalagem: Frasco de vidro com abertura dupla.

    Peso líquido: 32 g

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  • Lavanda (Alfazema) em folha

    A Lavanda é uma planta nativa do oeste da bacia mediterrânica e era já profusamente utilizada, para diversos fins, pelos romanos.

     

    Sugestões

    Adicione-a a saladas e molhos ou a sobremesas (combina particularmente bem com o chocolate).

    Confere um sabor floral e levemente doce, suavizado por uma nota cítrica, à generalidade dos pratos.

    Características

    Ingredientes: lavanda (alfazema), em folha.

    Embalagem: frasco de vidro com abertura dupla.

    Peso líquido: 11 g

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  • Louro triturado

    O loureiro é uma árvore de folha persistente endémica na região mediterrânica. A sua folha já era usada na culinária pelas antigas civilizações grega e romana. É um tempero omnipresente na cozinha europeia em todo o tipo de pratos.

     

    Sugestões

    Ideal para carnes, peixes, enchidos e fumados, cozidos, grelhados, assados, estufados ou guisados, caldeiradas, sopas de peixe, batatas, arroz e molhos. Experimente polvilhá-lo sobre o molho à bolonhesa, para realçar-lhe o sabor.

    Características

    Ingredientes: Louro triturado (100%).

    Embalagem: Frasco de vidro com abertura dupla.

    Peso líquido: 20 g

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  • Louro moído

    O loureiro é uma árvore de folha persistente endémica na região mediterrânica. A sua folha já era usada na culinária pelas antigas civilizações grega e romana. É um tempero omnipresente na cozinha europeia em todo o tipo de pratos.

     

    Sugestões

    Ideal para carnes, peixes, enchidos e fumados, cozidos, grelhados, assados, estufados ou guisados, caldeiradas, sopas de peixe, batatas, arroz e molhos. Experimente polvilhá-lo sobre o molho à bolonhesa, para realçar-lhe o sabor.

    Características

    Ingredientes: Louro moído (100%).

    Embalagem: Frasco de vidro com abertura dupla.

    Peso líquido: 30 g

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  • Louro em folha

    O Loureiro é uma árvore de folha persistente endémica na região mediterrânica e a sua folha já era usada na culinária pelas antigas civilizações grega e romana.

    É um tempero omnipresente na cozinha europeia em todo o tipo de pratos.

     

    Sugestões

    Carnes, peixes, enchidos e fumados, em cozidos, grelhados, assados, estufados ou guisados, caldeiradas, sopas de peixe, batatas, arroz e molhos.

    Polvilhe sobre o molho à Bolonhesa para lhe realçar o sabor.

    Características

    Ingredientes, louro, folha.

    Embalagem: saqueta stand-up.

    Peso líquido: 10 g

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  • Manjericão em folha

    O manjericão é uma planta anual originária da Índia.

     

    Sugestões

    É ideal para massas, pizas, saladas, pratos de ovos, feijão-verde, azeitonas e curgetes. É o complemento natural do tomate em todo o tipo de pratos ou em molhos. Combina excelentemente com limão ou alho. Experimente juntar manjericão, limão e alho a um pouco de pão ralado e, com a mistura, recheie um frango.

    Características

    Ingredientes: Manjericão em folha (100%).

    Embalagem: Frasco de vidro com abertura dupla.

    Peso líquido: 15 g

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  • Manjericão moído

    O manjericão é uma planta anual originária da Índia.

     

    Sugestões

    É ideal para massas, pizas, saladas, pratos de ovos, feijão-verde, azeitonas e curgetes. É o complemento natural do tomate em todo o tipo de pratos ou em molhos. Combina excelentemente com limão ou alho. Experimente juntar manjericão, limão e alho a um pouco de pão ralado e, com a mistura, recheie um frango.

    Características

    Ingredientes: Manjericão moído (100%).

    Embalagem: Frasco de vidro com abertura dupla.

    Peso líquido: 32 g

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  • Manjerona em folha

    A manjerona é uma planta originária da zona leste da bacia mediterrânica. Possui um cheiro intenso e os sabores doces do pinho e de citrino.

     

    Sugestões

    É ideal para carnes, massas, peixes, pizas, sopas, legumes, ovos, molhos e recheios de carne, batatas assadas, queijos, patés e azeitonas.

    Características

    Ingredientes: Manjerona em folha (100%).

    Embalagem: Frasco de vidro com abertura dupla.

    Peso líquido: 12 g

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  • Orégãos em folha

    O orégão é uma planta perene, nativa da zona mediterrânica, e constitui um ingrediente fundamental na cozinha italiana.

     

    Sugestões

    É óptimo em carnes, vegetais, refogados, molhos de tomate e pizas. Na culinária portuguesa, é utilizado em caldeiradas, grelhados, guisados, saladas de tomate, queijo fresco ou requeijão, e caracóis.

    Características

    Ingredientes: Orégãos em folha (100%).

    Embalagem: Frasco de vidro com abertura dupla.

    Peso líquido: 8 g

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  • Orégãos moídos

    O Orégão é uma planta perene, nativa da zona mediterrânica.

    É um ingrediente fundamental na cozinha italiana.

     

    Sugestões

    Carnes, vegetais refogados, molhos de tomate e pizzas.

    Na culinária portuguesa é utilizado em caldeiradas, grelhados, guisados, sopas e marinadas e, também, para temperar saladas de tomate, queijo fresco ou requeijão e caracóis.

    Características

    Ingredientes: orégãos, moídos.

    Embalagem: frasco de vidro com abertura dupla.

    Peso liquído: 30 g

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  • Salsa em folha

    A salsa é uma planta originária do Mediterrâneo central.

     

    Sugestões

    É indispensável em pratos de peixe, em legumes, ovos, saladas, arroz, batatas e sopas. Acompanha ainda bifes, frango frito, borrego ou carnes e vegetais cozidos. Está presente em inúmeros pratos de cozinhas internacionais, tais como os risotti, o goulash ou o bife bourguignon.

    Características

    Ingredientes: Salsa em folha (100%).

    Embalagem: Frasco de vidro com abertura dupla.

    Peso líquido: 10 g

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  • Salsa moída

    A salsa é uma planta originária do Mediterrâneo central.

     

    Sugestões

    É indispensável em pratos de peixe, em legumes, ovos, saladas, arroz, batatas e sopas. Acompanha ainda bifes, frango frito, borrego ou carnes e vegetais cozidos. Está presente em inúmeros pratos de cozinhas internacionais, tais como os risotti, o goulash ou o bife bourguignon.

    Características

    Ingredientes: Salsa moída (100%).

    Embalagem: Frasco de vidro com abertura dupla.

    Peso líquido: 40 g

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  • Salva em folha

    A salva é uma planta de sabor ligeiramente apimentado e nativa da bacia mediterrânica.

     

    Sugestões

    Adicione-a a carnes brancas ou gordas, a recheios de porco ou de aves, a pratos de salsichas ou a sopas de vegetais, molhos e marinadas. Polvilhe a carne de porco ou de aves antes de a assar. Junte uma colher de sopa à água da cozedura dos legumes.

    Características

    Ingredientes: Salva em folha (100%).

    Embalagem: Frasco de vidro com abertura dupla.

    Peso líquido: 12 g

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  • Segurelha em folha

    A Segurelha é uma planta nativa da região mediterrânica.

    O seu sabor é intenso, facto que recomenda o seu uso moderado.

     

    Sugestões

    Ideal para temperar carnes, recheios, sopas, caldeiradas, ervilhas e legumes, massas, omeletas e recheios.

    Adicione às verduras, para eliminar o cheiro pouco agradável, aquando da sua cozedura.

    Características

    Ingredientes: segurelha, folha.

    Embalagem: frasco de vidro com abertura dupla.

    Peso líquido: 20 g

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  • Serpão em folha

    O Serpão é uma planta, da família do Tomilho, nativa da Europa e norte de África.

    O seu aroma é distinto e mais suave que o do tomilho comum.

     

    Sugestões

    Utilize-o em carnes e peixes, aves, molhos, vegetais, batatas e pratos de tomate ou ovos.

    Adicione-o em cozidos, grelhados, estufados e guisados, ao feijão verde, maranhos ou ao ensopado de enguias.

    Combina maravilhosamente com o limão, o alho e a manteiga.

    Características

    Ingredientes: serpão, em folha.

    Embalagem: frasco de vidro com abertura dupla.

    Peso líquido: 11 g

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  • Tomilho em folha

    O tomilho é uma planta espontânea e presente em todo o oeste europeu e no sudeste da Itália.

     

    Sugestões

    É excelente em carnes e peixes, aves, molhos, pratos de tomate ou em ovos e marinadas. Experimente adicioná-lo a cozidos, grelhados, estufados e guisados, ou polvilhe sobre as batatas assadas.

    Características

    Ingredientes: Tomilho em folha (100%).

    Embalagem: Frasco de vidro com abertura dupla.

    Peso líquido: 15 g


     

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  • Tomilho moído

    O tomilho é uma planta espontânea e presente em todo o oeste europeu e no sudeste da Itália.

     

    Sugestões

    É excelente em carnes e peixes, aves, molhos, pratos de tomate ou em ovos e marinadas. Experimente adicioná-lo a cozidos, grelhados, estufados e guisados, ou polvilhe sobre as batatas assadas.

    Características

    Ingredientes: Tomilho moído (100%).

    Embalagem: Frasco de vidro com abertura dupla.

    Peso líquido: 38 g

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