Salada de Tofu

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Fresquinho, fresquinho para o Verão!

Esta semana, trazemos-lhe uma deliciosa salada para o jantar de um dia quente de Verão.

Utilizámos tofu por ser delicioso e um óptimo substituto da carne, mas pode juntar-lhe o que lhe apetecer. Panámos o tofu com o Pão Ralado Ervas Finas Espiga, para torná-lo ainda mais apetitoso.

Dê largas à imaginação e vivam as “miscelâneas” de Verão!

Até para a semana.

Tempo: 2/3

Custo: 1/3

Dificuldade: 1/3

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Preparação

 

Corte o tofu aos cubos e tempere com o pimentão e louro, o sal e o sumo do limão. Reserve no frio durante cerca de 2 horas.

Passe os cubos de tofu por farinha; depois, pelos ovos batidos; e, no final, pelo pão ralado. Frite em óleo quente e escorra sobre papel absorvente.

Componha a salada nos pratos com alface ripada e folhas de rúcula. Acrescente o pepino aos cubos, a maçã às fatias, o tomate cortado ao meio, a cebola roxa às rodelas finas e o miolo de noz. Coloque o tofu frito por cima.

Para a preparação do molho vinagrete, coloque metade das framboesas num copo misturador. Adicione o azeite e o vinagre, e tempere com sal e as ervas da Provença. Triture com uma varinha mágica e transfira para uma molheira. Decore com as restantes framboesas e sirva o molho com a salada.

Boa viagem, Espiga
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Sabia que...

O tofu é um alimento produzido a partir da soja e que é consumido desde a Antiguidade. Rico em fibras e em minerais, é um alimento com um conteúdo muito proteico.

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Origens

O tofu é originário da China, mas o seu consumo e asua produção generalizou-se pelo Ocidente, sendo um alimento extremamente apreciado nas dietas vegetarianas e macrobióticas.

Notas e Memórias

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